Stevia – auch für Sportler
Verfasst am 3. Mai 2011 in Sport
Sport erfordert Kraft und Konzentration, Leistungssport oder Hochleistungssport erst recht. Seit jeher gibt es eine Vielzahl an Ernährungsformen, und zwar für die verschiedenen Sportarten ebenso wie für die einzelnen Sportler. Denn es ist ein Unterschied, ob sich ein Gewichtheber sportgerecht ernährt oder eine grazile Florettfechterin. Und auch abseits vom Sport hat die gesunde Ernährung heutzutage einen sehr hohen Stellenwert.Dazu trägt unter anderem Stevia bei, ein natürlicher Süßstoff aus der Pflanze Stevia Rebaudiana. Steviosid hat dabei eine etwa 300fache Süßkraft von Zucker und kann auch von Diabetikern verzehrt werden. Im Gegensatz zu allen künstlichen Süßstoffen ist das Steviosid temperaturbeständig und karamellisiert nicht. Stevia als Nahrungsergänzung wird in der heutigen Zeit verschiedenen Energy-Drinks beigemixt, was von den Sportlern vielfach begrüßt wird. Und wer ein Erfrischungsgetränk genießen möchte, ohne gleich Sport zu treiben, findet Steviazusätze mittlerweile auch hier vor.
Wie in vielen anderen und vergleichbaren Fällen auch, musste Stevia den dornigen Weg durch die Bürokratie bestehen. Dazu zählten unter anderem die Europäische Union sowie die World Health Organisation, kurz WHO. Im Ergebnis gilt heutzutage, dass einige Milligramm Steviol, bezogen auf das Körpergewicht in Kilogramm, je Tag vertretbar bis hin zu empfehlenswert sind. Bei diesem bürokratischen Hin und Her ging es damals um die Festlegung der Reinheit von Lebensmittelzusatzstoffen.
Da es sich bei Stevia um ein natürliches Mittel zum Süßen handelt, wird es unter dem Aspekt gesunder Ernährung vermehrt genutzt. Das gilt sowohl für verschiedene Nahrungsergänzungen als auch für die Getränkeindustrie. Stevia bietet eine pflanzliche Süße ohne jegliche Kalorien, was den Verzehr auch aus diesem Blickwinkel interessant macht.
Die Sportlerernährung hat schon viele Phasen erlebt – und überlebt. Seien es die Steaks in den 1970er Jahren, oder später die Nudeln in den 1980er Jahren vor und nach dem Tennismatch. Das natürliche Süßmittel Stevia kann da in dieser Hinsicht ganz anders eingeordnet werden.